Etableringen av det brittiska succékonceptet Burger & Lobster i Sverige är startskottet för ett samarbete mellan Pontus Frithiof och Thomas Dahlstedt. Den första restaurangen, som även rymmer en stor bar, kommer att ha adressen Norrlandsgatan 33 och premiären är beräknad till maj månad.
- Jag har varit imponerad av Burger & Lobster ända sedan jag först hörde talas om restaurangerna och om den oerhörda succé de blivit i London. Jag var därför inte svår att övertyga när Thomas presenterade sitt förslag för mig, säger Pontus Frithiof.
- Det finns så mycket energi, glädje och smartness i konceptet och jag ser den här lanseringen som början på en ny, mycket spännande era.
Den första Burger & Lobster-restaurangen öppnade i Londons Mayfair sommaren 2011 och följdes snart av en större filial i Soho och ytterligare en i trendiga East End. Konceptet har även flugits över Atlanten och sedan oktober 2014 ligger en Burger & Lobster på Manhattan. Överallt fylls restaurangerna till bredden av både nya nyfikna och återkommande gäster.
"Genialt" koncept
- Jag tycker att konceptet är genialt i sin enkelhet. Menyn innehåller endast hummer, "lobster roll" och hamburgare. Atmosfären är livlig och informell, tempot är högt och hummern är otroligt prisvärd. Något liknande har inte funnits i Sverige och det känns toppen att tillsammans med en välkänd krögare som Pontus Frithiof få möjligheten att göra detta till en lika stor succé som i London och New York, säger Thomas Dahlstedt, Modis Restauranger.
Pocket, som Pontus Frithiof öppnade i april 2013 och som bland annat tagit plats på brittiska Guardians lista "Stockholm's top 10 good value restaurants", berörs inte av nyetableringen i huset. Tvärtom kommer bistron att fungera som ett komplement till Burger & Lobster, med sin breda meny och familjevänliga framtoning.
Pontus! har stängt och ombyggnationen påbörjas omedelbart.
- Den här lanseringen är viktig, men det finns i framtiden även plats för en finkrog igen i Pontus Group. Om vi hittar en perfekt lokal. Vi går en spännande tid till mötes, avslutar Pontus.
Mer information: Burger & Lobster