Letar du piroger, soppa och några av Stockholms bästa wienerschnitzlar? Influenserna från de centrala och östra delarna av Europa blir allt vanligare bland stans krogar. Här samlar vi centraleuropeiska och östeuropeiska restauranger där du hittar traditionell och lite mer modern mat från länder som Polen, Tjeckien, Ryssland och Ungern, men också från Tyskland och Österrike. I guiden får du allt från polska piroger till tjeckiskt öl och ryska delimackor med vodka.
Vi har pratat med Ewa Lapek, som driver den polska restaurangen Mormors Kök, om vad de öst- och centrauleuropeiska köken faktiskt har ett erbjuda - och vad som gör dem så aktuella.
Vad utmärker just det polska köket?
- Vällagad husmanskost! Nu för tiden med lite mer modern touch, men recepten är överförda från generation till generation. Många tror att det bara är tungt och mustigt med mycket fett i Polen, men det behöver det inte vara. Det finns även färska och lättare varianter.
Skiljer det sig från grannländerna?
- Polen och Tjeckien är "same same", men Ungern har mer kryddstark mat även om influenserna är desamma. Ungern har mycket gulasch medan Tjeckien har knödel och Polen bland annat utmärks av piroger och soppor.
Vad tror du att det växande intresset för central- och östeuropeisk mat beror på här i Stockholm?
- Förut var det mest spanskt, italienskt och libanesiskt i Stockholm. Nu finns mycket större utrymme för annat i och med att folk börjar resa mer till Centraleuropa och upptäcker maten där.
Nedan listar vi Stockholms bästa central- och östeuropeiska restauranger.
Mormors Kök (artikelbilden): Nytänkande mormor från Polen
Polska släktrecept, mosters handgjorda dukar och klenoder på väggarna. Familjen Lapeks restaurang känns precis som hemma hos en mysig gammal mormor. Piroger och övriga husmansklassiker kombineras dessutom med ekologiskt, närodlat och annat fräscht nytänk i Stolens gamla lokaler.
Kök: Polskt
Mer information: Mormors Kök, Sibyllegatan 47, Östermalm
Mormors Kök
Krasnopolski: Traditionellt och familjärt
Mysig polack i lugna kvarter av Regeringsgatan. Här serveras generationer av polsk matkultur i en mix av familjärt, traditionellt och murrigt med smått överdåd. Soppor, piroger och andra husmansrätter, som schnitzel och långkok, är restaurangens måsten för den som vill testa genuina smaker från öst.
Kök: Polskt
Mer information: Restaurang Krasnopolski, Regeringsgatan 88, City
Davaj Delikatessen: Ryska smaker från New York
Ryska delibaren Davaj i Tolv Stockholm hämtar influenser från Little Odessa i New York och serverar såväl matiga mackor som öl och kall vodka. Testa annars en kombo: smörgåsen Davaj Vika med vodka- och rödbetsgravad lax. Originellt koncept i stans mesta mat- och nöjesgalleria.
Kök: Ryskt
Mer information: Davaj Delikatessen, Arenavägen 69, Johanneshov
Soldaten Svejk: Lilla Prag
Kombinera stimmig ölhallskänsla med prisvärd tjeckisk mat på en populär klassiker från 60-talet. Mängder av tjeckiskt öl får sällskap av välbeprövade klassiker som Pragerschnitzel och friterad ost. Mer Pragkänsla än så här blir det inte i Stockholm, men kom i tid för att få plats.
Kök: Tjeckiskt
Mer information: Soldaten Svejk, Östgötagatan 35, Södermalm
Två små svin: Från Danmark och Tjeckien med kärlek
Menyn domineras främst av danska smörrebröd, men Två små svin bjuder lika gärna på tjeckiskt öl och långkok från Centraleuropa. Årstarestaurangen öppnade så sent som 2014, men här råder känslan av en gammal ölhall. Ett hett och kontinentalt tips utanför tullarna.
Kök: Danskt, tjeckiskt
Mer information: Två små svin, Årstavägen 49, Söderort
Café Piastowska: Filmisk romantik från Warszawa
Piastowska öppnade 1983 och lockar många stammisar med genuin, romantisk inredning (föremål för flera filmscener) och polsk mattradition. Här serveras bland annat polska dumplings och surkålsgryta, liksom klassiska desserter och specialkaffe. Missa inte heller den polska ölen eller det ungerska vinet.
Kök: Polskt
Mer information: Café Piastowska, Tegnérgatan 5, City
Bistro Humlehof Södermalm: Goda ölhallssmaker
En klassisk pub med opretentiös stämning och vällagad mat på Söder och i Vasastan. Här hittar du ett stort utbud av tjeckiskt och tyskt öl, men också typiska maträtter från Centraleuropa. Schnitzel och gulasch är obligatoriska inslag på kvarterskrogens kvalitativa meny. Glöm sunkigt ölhak.
Kök: Tyskt, tjeckiskt
Mer information: Bistro Humlehof, Folkungagatan 128, Södermalm
Mer information: Bistro Humlehof, Rörstrandsgatan 19, Vasastan
Bistro Humlehof Södermalm
KGB: Känt klubbhak med ryska förtecken
Det ryska temat kantas av nostalgiska vibbar på populära KGB, ett lite mer udda restaurang- och klubbalternativ om du inte är ute efter Stureplans glitter och glamour några kvarter bort. Här kan du lyssna på spelningar och givetvis äta ryskinspirerad mat, som sibirisk älggryta och ryska dumplings.
Kök: Ryskt
Mer information: KGB Bar & Restaurant, Malmskillnadsgatan 45, City
Moldau: Stans bästa schnitzel?
Stammistät och ocreddig kvarterskrog i Hornstull som enligt vissa har stans bästa schnitzel. Här möts Österrike och Tjeckien såväl på menyn som i den rustika inredningen och personalens folkdräkter. På sommaren har Moldau även en populär uteservering med fint läge i Bergsunds Strand.
Kök: Österrikiskt, tjeckiskt
Mer information: Restaurang Moldau, Bergsunds Strand 33, Södermalm
Östgötakällaren: Östinfluenser i hemtrevlig Södermiljö
Både ölfantaster och matgäster får sitt på hemtrevliga kvarterskrogen Östgötakällaren. Influenserna kommer bland annat från Tyskland och Tjeckien, och menyn inkluderar klassiker som schnitzel, surkål och knödel. Här har menyn hållits mer eller mindre intakt sedan 1986.
Kök: Tyskt, tjeckiskt
Mer information: Östgötakällaren, Östgötagatan 41, Södermalm
Kvarnen: Klassiker med tjeckisk ölhall
Medis mesta ölhak och husmansställe Kvarnen rymmer numera även en tjeckisk ölhall, Hospodské Dvere. I den kakelinredda inre krogdelen serveras genuin tjeckisk husmanskost och importerat tjeckiskt öl. Här samsas ett gäng ölsorter med rätter som schnitzel och knödel i stimmig miljö för en städad publik.
Kök: Tjeckiskt
Mer information: Kvarnen, Tjärhovsgatan 4, Södermalm
Bistro Boheme: Gamla favoriter på uppdaterad klassiker
Kultklassikern Bistro Boheme på Drottninggatan har inte minst gjort sig känd för sin gulaschsoppa. Idag är hela restaurangen uppdaterad med spanskt tapastema, men på menyn hittar du fortfarande de gamla klassikerna gulaschsoppa, pragerschnitzel och panerad ost med tjeckisk potatissallad.
Kök: Europeiskt, tjeckiskt
Mer information: Bistro Boheme, Drottninggatan 71, City
Bistro Boheme
Bar Central: Originellt östhak på Söder
Bar Central på Skånegatan slog upp portarna 2011 och serverar ett eget koncept med influenser från Polen, Ungern, Tyskland och Ryssland. Mer uppdaterat och avskalat än sina likar och med riktigt originella inslag på menyn, som friterade grisöron och ungersk slaktarmacka. Givetvis även gulaschsoppa, surkål, hemgjorda korvar och mycket annat rustikt. Helglunch serveras.
Kök: Polskt, ungerskt, tyskt och ryskt
Mer information: Bar Central, Skånegatan 83, Södermalm
Bierhaus: Förläng Oktoberfesten
Tyska öl- och korvhuset Bierhaus serverar prisvärd kvalitetsmat från hela Tyskland och faller garanterat biraälskare i smaken. Här hittar du hantverkskorv och ett stort utbud tyskt fatöl i klassisk ölhallsmiljö, signerad folket bakom Tjoget och En Ful och en Gul.
Kök: Tyskt
Mer information: Bierhaus, Tegnérgatan 10, Vasastan
Andra guider du kanske är intresserad av
- Köttrestauranger: Stockholms bästa köttrestauranger
- Libanesiska restauranger: Guide till Stockholms libanesiska restauranger
- Thailändska restauranger: Stockholms bästa thailändska restauranger
- Indiska restauranger: Stockholms bästa indiska restauranger
- Vegetariska restauranger: Vegetariska restauranger i Stockholm
- Mysiga restauranger: Guiden till mysiga restauranger i Stockholm
- Nya restauranger: Nya restauranger i Stockholm
- Sushi: Guiden till Stockholms bästa sushi
- Fiskrestauranger: Stockholms bästa fiskrestauranger
- Italienska restauranger: Den stora guiden till Stockholms bästa italienska restauranger
- Franska restauranger: Guiden till Stockholms bästa franska restauranger
- Uteserveringar: Stora guiden till Stockholms bästa uteserveringar
- Brunch: Den kompletta guiden till Stockholms bästa brunch
Om guiden till Stockholms bästa central- och östeuropeiska restauranger
Guiden till bra central- och östeuropeiska restauranger i Stockholm uppdateras löpande. Kom gärna med tips i kommentarsfältet nedan om du vet någon riktigt bra öst- eller centraleuropeisk restaurang i Stockholm som vi har missat. Det går också bra att maila oss på info@whatsupglobal.com. Säg även till om du ser några felaktigheter i guiden.
Text: Johanna Lagerkranser
Publicerad: 2014-03-21
Senast uppdaterad: 2014-03-21